Masakan pedas bagi Indonesia sudah menjadi kewajiban tiap waktu makan tiba. Masakan pedas bagi orang Indonesia bisa menambah selera makan. Tadinya tidak selera makan, ketika melihat masakan pedas menjadi bergairah. Masakan pedas sendiri banyak sekali di Indonesia dan bahan utamanya juga berbeda juga. Kali ini kita akan membuat masakan pedas dari ayam. Ayam adalah salah satu bahan makanan yang mudah sekali didapatkan. Nah, ayam kini juga tidak begitu mahal untuk dibeli. Ayam di Indonesia juga ada ayam ras dana yam kampung. Nah kedua ayam tadi sama-sama bisa digunakan untum membuat masakan yang pedas. Berikut resep masakan khas sunda pedas dari ayam yang lezat.
1. Ayam Pedas Menjerit
Masakan pedas dari ayam yang pertama ini wajib anda coba bagi anda yang sangat menyukai pedas level atas maka disebut ayam menjerit. Nah bahan yang diperlukan adalah 1 kg ayam kampung, cabe pedas 15 buah, cabe merah keriting 10 buah dan bawang putih 7 siung. Siapkan juga tomat 3 buah yang besar. siapkan juga daun salam dan daun jeruk.
Hal yang anda lakukan pertama kali adalah dengan memotong ayam kampungnya dan merebusnya hingga empuk. Gunakan presto jika ingin cepat empuk. Setelah direbus anda sisihkan dahulu. Kemudian anda rebus semua bumbunya yaitu cabe dan bawangnya. Tomat juga direbus.
Kemudian anda blender semuanya. Tumis di minyak panas dan masukkan daun salam. Masukkan juga daun jeruknya. Oseng-oseng dan tambahkan garam. Tambahkan gula sekitar 1 sendok makan. Terakhir masukkan ayamnya. Aduk-aduk hingga rata.
2. Ayam Goreng Hijau
Masakan selanjutnya yang tidak kalah pedas adalah ayam goreng hijau ini. Jika anda membayangkan ayamhya warna hijau maka salah. Ayam goreng hijau ini adalah olahan ayam yang dioseng dengan cabe hijau pedas.
Jadi anda harus siapkan cabe hijau keriting 15 buah, bawang putih 6 siung dan bawang merah 4 siung. Siapkan juga garam dan royco rasa ayam. Siapkan ayam 2 kg dan dipotong besar. anda juga beli bumbu ayam rebus kemasan yang kuning 2 sachet.
Anda rebus dahulu ayamnya dengan bumbu kuning sachet. Sambil menunggu ayamnya empuk, anda ulek cabe hijau dan semua bawangnya. Setelah itu anda angkat ayam rebusnya dan tiriskan dahulu. Siapkan minyak di wajan lumayan banyak dan goreng ayamnya hingga kecoklatan.
Tumis bumbu yang sudah diulek tadi dan masukkan garam. Setelah itu tambahkan royco ayam secukupnya. Terakhir anda masukkan ayam yang sudah digoreng dan aduk-aduk dengan api kecil.
3. Ayam Bakar Pedas
Ayam bakar juga bisa dibikin pedas dan enak sekali. Jadi anda siapkan 1 kg ayam ras. Siapkan juga saos sambal, saus teriyaki dan saus bolognaise. Kemudian anda siapan bahan untuk membuat sambal makan ayam bakar yaitu cabe pedas, garam, tomat 2 buah bawang merah 6 siung dan minyak sayur.
Anda buat sausnya terlebih dahulu yaitu dengan mencampurkan saus bolognaise, saus teriyaki dan sus sambal. Setelah itu bakar ayamnya. Ketika dibakar ayamnya, oleskan sausnya berkali-berkali.
Nah, setelah matang anda buat sambalnya. Yaitu dengan menggoreng cabe pedas, bawang merah dan tomat. Setelah digoreng, anda ulek dan sajikan. hati-hati ketika mengulek tomatnya karena bisa muncrat ke wajah anda mengingat baru digoreng akan panas sekali.
